Pastinake

Pastinaken sind historische Wurzelgemüse, deren Anbau und Verwendung bis ins Altertum zurückverfolgt werden kann. In der Anzucht bevorzugen sie lockeren, tiefgründigen Boden und eine sonnige bis halbschattige Lage. Nach der Ernte entwickeln sie ihr charakteristisches süß-würziges Aroma besonders gut. In der Küche sind Pastinaken vielseitig einsetzbar: Sie können gekocht, gebraten, zu Püree verarbeitet oder sogar roh als knackiger Snack genossen werden. Ihr Geschmack harmoniert hervorragend mit anderen Wintergemüsen und sie sind eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Ein echtes Highlight der winterlichen Küche!