Rotkraut

Rotkraut, auch als Blaukraut bekannt, ist ein nährstoffreiches Wintergemüse, das reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien ist. Seine Färbung variiert je nach Boden-pH-Wert: im sauren Boden rot, im alkalischen blau. Es wird traditionell in vielen Gerichten wie Eintöpfen und Beilagen verwendet.